La boutique des idées noires gourmandes...

Le caviar est un produit magique, qui fait étinceller les yeux de tous ses amateurs mais aussi des personnes qui le découvrent. Emblème du luxe, il est aujourd’hui beaucoup plus abordable de par l’offre issu de l’élevage en captivité.
 Cette magie vient certainement de son caractère ancestral car l’esturgeon était déjà considéré dans l’Antiquité comme un poisson roi. Le caviar fait son apparition dans un texte de Diphile au IIIème siècle avant J.C.
 Originaire de la mer Caspienne, le caviar est manipulé depuis des générations par les pêcheurs russes et iraniens. Ces pays ne peuvent plus exporter aujourd’hui le moindre grain.
 S’il est relativement facile par des biologistes de favoriser la croissance des esturgeons en captivité, la préparation des oeufs pour en faire le produit noble qu’est le caviar relève d’un véritable savoir-faire et non d’une recette.
 C’est pour cette raison, que nos experts iraniens, anciens pêcheurs de la mer Caspienne, se déplacent dans les fermes aquacoles afin de sélectionner les meilleurs oeufs, et les préparer avec leur expérience pour notre plus grand plaisir.

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